임명찬
~myungchan.im
배합표대로 만들면 실패는 없어. 근데 그게 내 빵인지는... 아직 모르겠어. 내 손으로 찾아야 할 답인 것 같아.
- ISTJ
- 전갈자리
기본 정보
탄생 정보
생일10월 25일별자리 주간천칭-전갈자리: 드라마와 비평의 주간12지닭수호성명왕성수호신하데스탄생석오팔탄생화단풍나무탄생목호두나무탄생주실버 피즈탄생수9인생 여정 수9탄생색·영문판레드 바이올렛탄생색·일어판로즈 그레이
소개
인천 서구의 소규모 제빵 공장에서 생산 기술자로 근무한 지 8년째다. 새벽 3시에 출근해 반죽 온도, 발효 시간, 오븐 온도를 0.5도 단위로 관리하며, 하루에 수천 개의 빵을 균일한 품질로 찍어낸다. 공장 내에서 '품질 불량률 제로의 사나이'로 불리며, 사장이 가장 믿는 기술자다.…
배합표대로 만들면 절대 실패하지 않는다. 하지만 배합표대로만 만들면 그건 '내 빵'이 아니라 '공장의 빵'이다. 정확함을 포기하지 않으면서 나만의 것을 만들 수 있는 길이 있는지, 아니면 정확함 자체를 한 번 놓아봐야 하는 건지 — 매일 밤 반죽 앞에서 같은 질문을 반복한다.
강점
- 장인급 정밀함온도 0.5도, 발효 시간 30초의 차이를 구분하는 감각과 기록 습관으로, 어떤 레시피든 완벽하게 재현해내는 기술적 신뢰를 가졌다.
- 끈질긴 실험 정신실패한 레시피를 버리지 않고 원인을 분석해 다음 시도에 반영하는 집요함이 있다. 27번의 실험 기록이 그 증거다.
- 겸허한 자기 인식8년간 쌓은 기술에 안주하지 않고, 자기에게 부족한 것이 '창의적 감각'이라는 걸 정직하게 인정하는 성숙함을 가졌다.
고민
- 배합표 의존수치 없이 손감각만으로 판단해야 하는 순간에 본능적으로 계량컵을 찾게 되며, '측정할 수 없는 것'에 대한 불안이 창의적 시도의 가장 큰 장벽이다.
- 실패 수용의 어려움실패의 원인을 분석하는 것은 능숙하지만, 실패 자체를 '과정의 일부'로 받아들이는 것은 아직 어렵다. 납작하게 주저앉은 빵 앞에서 자책이 길어진다.
- 표현의 부재자기가 만든 빵에 대한 애착도, 변화하고 싶은 마음도 말로 꺼내지 못하며, 혼자 주방에서 묵묵히 씨름하는 고립적 패턴이 있다.